山村里的初秋滋味
2019/8/28 10:20:24 来源:广元晚报 编辑:李顺成


 
    不由人不感叹,春去秋来,一年已过去了大半。从县城驱车,行经三小时,才悠悠然到老家。

    老家在山村,如今除了几幢房子,以及一辈子羁旅在此的奶奶以外,就是无数枯黄篱笆与几分荒芜薄田了。

    初秋带着凉风栩栩飞舞,刚送走连绵夏雨,闷热暑气的山村,顷刻间就送上了秋天的心意。

    从土豆来说,这时节土豆经由累月的孕育,已经成熟脱根,一背篓一背篓背回来,皮还是饱满的亮黄色,随便选一撮箕,放进水里煮。几十个圆圆润润,光鲜亮丽,细皮嫩肉的土豆就被煮得开了花,拿来做糍粑最好。

    大树树墩凿成的碓窝,配上沾了酸菜汤的擀面杖,两手并用的搨糍粑。初秋的滋味是油炒酸菜的酸味,配上时新土豆甘甜软糯的甜味,还带着汗水的咸味。

    吃过了糍粑,尤还嫌不够,上山拾栗子去?不能,这会儿栗子还没成熟,还不到时候。这时就砍几秆晚熟的甜玉米,放在燃烧的木柴边烘烤。这样烤出来的玉米,焦黄、清甜。

    所以初秋,是玉米的清甜与柴禾的枯香融合而成的。

    除了土豆和玉米,水果大抵已过了时令,然而鱼虾却还热闹。秋天是贴秋膘的佳期,南方以大闸蟹为信号,纷纷开始贴秋膘。然而山村里产不出大闸蟹,就是有个别山蟹,个头也又小又瘦。这时候熬小鱼最好了。不管是拿着一根小竹枝去钓,还是拿着撮箕去薅,得到一些清水木叶鱼儿,回来只需要油炒酸菜,小鱼下锅一炖,肉烂骨酥,就是令人垂涎欲滴,香而不腥的美味。

    秋天是从山村的锅里发出自己第一种滋味的,而确切地说,又像是从燃烧的柴禾里发出的,从远处望,从近处闻,又像是从烟囱里发出的。

    这炊烟的滋味,是未经世事的处子的天真,是山村里永恒的秋之滋味。

    盖碗茶(青川)

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